【资料图】

1、　　菜系：西北菜

2、　　主料：大白菜，小白口调料：红辣椒、大葱、姜、料酒、醋、白砂糖、盐、味精、酱油、淀粉，豌豆、植物油、香油、

3、　　口味：酸辣味

4、　　菜谱功效

5、　　高脂血症调理动脉硬化调理减肥瘦身调理

6、　　制作工艺

7、　　将白菜洗净去叶，取白菜帮洗净沥干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米宽的条。红干辣椒切成3厘米长的条片。

8、　　锅内加植物油烧热，放入干辣椒片炸至变色，下入葱，切末姜，切末末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒，至色变黄时，用湿淀粉10，淀粉5克加水勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。

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