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T 骨牛排结合了 T 形骨头一侧的一点里脊肉和骨头另一侧的纽约牛排。无论您是将它放在烤架上、放在热烤箱中还是选择更复杂的东西，都有很多方法可以将牛排变成一顿丰盛的晚餐。

拿出烤盘

烧烤牛排的优点之一是那些有吸引力的交叉影线烧烤痕迹。用放在炉子上的燃烧器上的烤盘复制它。用食用油擦拭烤盘。将它放在燃烧器上，然后将热量调高。把牛排放在热烤盘上烤三到七分钟，然后把它翻过来烤另一面。

炒和酱汁是一种奖励

炒让牛排呈现诱人的褐色外皮——先用高温烤牛排，然后调至中火以完成烹饪。灼热确实会产生一些烟雾，因此请保持排气扇运转。当牛排与您喜欢的熟度相差 5 度以内时，将其取出。例如，如果您喜欢三分熟的牛排，请在即时读数温度计达到 120 华氏度时将其取下。从锅中取出牛排后，您可以用滴落的酱汁制作酱汁。添加足够的液体以覆盖锅底 1/2 英寸。使用白葡萄酒、红葡萄酒、啤酒甚至牛肉汤。把牛排的褐色部分刮干净。将液体煮至减半，然后放在牛排上或与牛排一起食用。

立方体

许多人认为牛排是一块 8 盎司或更大的牛肉块。然而，这并不是 T 骨牛排的唯一烹饪方法。将牛排切碎，制作出经典的沙拉酱牛肉，牛肉、蘑菇和酸奶油的丰富组合。首先从骨头上取下肉并将其切成方块。将立方体加热到中高，直到外面变成褐色但没有完全煮熟，然后将它们转移到盘子里。将蘑菇加入锅中。试试牛肝菌、白纽扣、鸡油菌或波多贝罗。当蘑菇快煮熟时，将牛排块放回锅中。上菜前，往锅里倒一点酒去釉，然后加入一些酸奶油。将平底锅从火上取下，将酸奶油与平底锅汁、牛排和蘑菇混合。

炒牛排

亚洲美食更多地使用肉类作为调味品而不是主菜。做同样的事情，拉伸一块丁骨牛排来喂两个或更多人。从骨头上取下肉并切成薄片。把它浸在腌料里。从米酒醋、柠檬汁、苹果醋、酱油、干芥末、磨碎的生姜和大蒜等配料中选择来制作您的腌料。炒你选择的蔬菜，当蔬菜脆嫩时加入肉。由于肉被切成薄片，一两分钟后就会煮熟。服务于米饭或面条。